“大衆イタリアン「マチルダ (Matida)」銀座”は東京都中央区新富町２丁目で営業中！

【ソムリエ試験近いですね〜
ブラインド練習お供します！】

どうもどうも〜イッシーです

昨日は再来週控えた
ソムリエさんの2次試験
それの練習で来てくださった方いましたね〜
いや〜この時期ってかなりドキドキしてた
僕はお店のワインの状態を見るという提でワイン飲み漁ってブラインドの練習してた思い出が、、笑

秘訣はひたすら飲む
あの時はワインを小っちゃいカップに入れて保存しておいて
朝日の光で目覚めたら
まず顔洗って
そこからそのワイン達10種類はあったでしょうか？
その品種当てして1日をスタートさせる
なんとも奇妙な生活してました

お陰様でその時期のテイスティング能力は目を見張るものがありました
努力は裏切らないって学びましたねー


ブラインドテイスティング練習したい方、ぜひ言ってくださいね！お付き合い致しますんで！



そんでは本日花金
お時間によってはご案内できそうなのでお電話でご相談ください！20時30からはテーブル空いてきそうです！
明日明後日はまだ空きありです！




″食べて元気に”

”飲んで元気に”

”楽しんで元気に”

飾らないけど滋養味溢れる食堂料理

毎日飲むような日常ワイン

賑やかな笑い声•みんな今を生きて生きる•人生を楽しんでいる
お客さんもスタッフも心のまま楽しめるお店を作っていきます



Ci vediamo stanotte！！

良い酔い1日を〜

➖➖➖➖➖➖➖➖➖
10月定休日
1.2.9.15.16.22.23.29
➖➖➖➖➖➖➖

　#新富町ワイン#銀座ワイン#築地ワイン#新富町イタリアン#銀座イタリアン#築地イタリアン
#イタリアワイン#新富町グルメ#築地グルメ#銀座グルメ
#炭火焼き＃炭火とワイン#イタリアンランチ
#牡蠣#ティラミス#オレンジ#ベイクドチーズケーキ#ラザニア#ラム肉
#ヴィーニョヴェルデ
#ムール貝
#リゾット
#和牛
#自家製ベーコン
#オムレツ
#香水強い方は入店お断りさせていただく場合があります


#幸せの一皿
#ワイン飲めない方はお断り
#ワインラバー集まれ
#ワインの給水所
#もちろん水はいっぱい飲んで気持ちよくワイン飲んで

どうもどうも〜イッシーです！
昨日は初めての方や僕がまだこのお店に入る前からよく来てくれていた常連さんなどたくさんの方が楽しみにしてきてくれました！
ありがとうございました！
楽しめましたか？？

昨日お断りしてしまった方すみません！
今週は本日と土曜空きありです！
あと8日も祝日営業致します㊗️


さてさてうれしい悲鳴
今日もありがたく仕込みがたくさんだ

あれ？この前仕込んだばっかりのリモンチェッロがもうない、、
あれ？仕入れたばっかりのワインがもうない、、

皆さんよく飲む

あれ？仕込んだばかりの
栗のチーズケーキがない、、
イカ墨パスタがない、

皆さんよく食べる

あれ？
買ったばかりの5キロの米がない？
それは僕たちが食べ過ぎ、

僕たちもよく食べる




いつメン　わんぱくな男たち
やまちゃん、ばんちゃん、いっしー
でおまちです！




″食べて元気に”

”飲んで元気に”

”楽しんで元気に”

飾らないけど滋養味溢れる食堂料理

毎日飲むような日常ワイン

賑やかな笑い声•みんな今を生きて生きる•人生を楽しんでいる
お客さんもスタッフも心のまま楽しめるお店を作っていきます



Ci vediamo stanotte！！

良い酔い1日を〜

➖➖➖➖➖➖➖➖➖
10月定休日
1.2.9.15.16.22.23.29
➖➖➖➖➖➖➖

　#新富町ワイン#銀座ワイン#築地ワイン#新富町イタリアン#銀座イタリアン#築地イタリアン
#イタリアワイン#新富町グルメ#築地グルメ#銀座グルメ
#炭火焼き＃炭火とワイン#イタリアンランチ
#牡蠣#ティラミス#オレンジ#ベイクドチーズケーキ#ラザニア#ラム肉
#ヴィーニョヴェルデ
#ムール貝
#リゾット
#和牛
#自家製ベーコン
#オムレツ
#香水強い方は入店お断りさせていただく場合があります


#幸せの一皿
#ワイン飲めない方はお断り
#ワインラバー集まれ
#ワインの給水所
#もちろん水はいっぱい飲んで気持ちよくワイン飲んで

今週空席☟
5木　余裕あり！
6金　テーブル4.4名様！
7土 余裕あり！涙
8日　営業します‼️空きあり！
9祝月ーお休みー
→土曜.祝日のランチは夜メニュー(炭火焼き×)
も食べれちゃう。思い立ったら、ぜし！
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
おはようございます。
今朝、今年1番寒い！と感じましたが、
半袖で出勤です。
娘は、おしゃれは我慢とばかりに
新しく買った長袖やらを暑くても着てます　笑

さて、10月から、
変動があり、店休日が増えました。
西やんは、本店ポンデュガールへ。
オールドベテラントリオが、これからに向け、
食べて欲しい料理、提供してゆきます。

マチルダでは、いっしー、山ちゃんコンビに、
ばんちゃんを加え、若め？！のチーム編成で、
型にとらわれず、挑戦してゆきます！

今週は、連休なんですね〜。
いつも日曜日はお休みですが、
休日ど真ん中という事で、
ワイン難民の為、８日曜日、営業致します！
是非！お天気がいまいちですが、映画帰り？
ショッピングあと？
ワインとご飯楽しみにおいでくださいな。

最近、今更ながら、
『昨日、何食べた？』ドラマに
娘とハマってます。
料理を作るシーンが多々あり、食べたくなるし、美味しそうなのです。
通常より、最良の人と出会える機会が貴重というのもあるのか、繊細で気持ちの繋がりが深い2人の関係も面白い。
なーんて思ってたら、今週からシーズン2が始まるというタイムリー。これは観ないと。

さ、今宵も秋の夜長。
大切な人、仲間とご飯、ワイン飲み流しに来てちょーだい。
今宵も新規いつものメンバー、
いっしー、山ちゃんばんちゃんトリオが
お待ちしちゃってんかんねーーーーっ。
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⚫️10月☟店休日
9祝月、15日、16月、22日、23月、29月、
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
●今週のパスタランチ　　↓¥1100込こちら
1.鶏もも　きのこクリームパスタ
2.プリっ！海老とほうれん草のトマトパスタ
3.不動のセンター豚肩ロースもいます！¥1200込

【営業時間】
ランチ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
11:30〜13:30ラストオーダー14:00クローズ
（売り切れにて13時前終了の場合あり）
ディナー
17:00〜22:00 (※金曜土曜は23:00まで‼️)営業
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
本日も大量のワインと料理も用意してます！

″食べて元気に"
”飲んで元気に”
”楽しんで元気に”

飾らないけど滋養味溢れる食堂料理
毎日飲むような日常ワイン。
賑やかな笑い声•みんな今を生きて生きる•人生を楽しんでいる。
お客さんもスタッフも心のまま楽しめるお店を作っていきます。

➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖

どうもどうも〜イッシーです！

今月から定休日変更致します！
基本1.2.9.15.16.22.23.29
基本日月っていう感じですかね？
ただ今週の日曜日8日は祝日振替ということで営業いたします！

という感じで少し新体制
西やんこと西山さんがポンデュに戻りそちらを盛り上げ

ばんちゃんが2023年マチルダで突っ走ってくれます！

あとは変わりません
やまちゃんが気合のこもった料理を作り

僕が縦横無尽にワインを持ちながらホールを駆け巡る感じです！

という感じで今年もよろしくお願いします！

まだまだ未熟ですが手打ちでこねこねしてるパスタたち
近いうちお出しできればと思います
一個一個丁寧に作ってるのであまり数はお出しできないかもしれませんが
ワインのお婿さんとしては最高なものになりそうです
お楽しみに〜




″食べて元気に”

”飲んで元気に”

”楽しんで元気に”

飾らないけど滋養味溢れる食堂料理

毎日飲むような日常ワイン

賑やかな笑い声•みんな今を生きて生きる•人生を楽しんでいる
お客さんもスタッフも心のまま楽しめるお店を作っていきます



Ci vediamo stanotte！！

良い酔い1日を〜

➖➖➖➖➖➖➖➖➖

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　#新富町ワイン#銀座ワイン#築地ワイン#新富町イタリアン#銀座イタリアン#築地イタリアン
#イタリアワイン#新富町グルメ#築地グルメ#銀座グルメ
#炭火焼き＃炭火とワイン#イタリアンランチ
#牡蠣#ティラミス#オレンジ#ベイクドチーズケーキ#ラザニア#ラム肉
#ヴィーニョヴェルデ
#ムール貝
#リゾット
#和牛
#自家製ベーコン
#オムレツ
#香水強い方は入店お断りさせていただく場合があります


#幸せの一皿
#ワイン飲めない方はお断り
#ワインラバー集まれ
#ワインの給水所
#もちろん水はいっぱい飲んで気持ちよくワイン飲んで

こんにちは　マチルダです。　
10月に入りましたね、10月から店休日が増えます。

本日1日は、本店ポンデュガール、
八丁堀のパリ　ガールドリヨンもお休みです。

パワー充電して、マチルダ3日から
営業致します。
まだまだお席空いてます。

https://yoyaku.toreta.in/matilda/#/
こちらから、予約可能です。
宜しくお願い致します！

今週空席☟
30土 17時〜19時まで　　19時半から〜
ご案内できまっす！
10月1.2.（日）（月）　➖店休日➖
3日〜　ガラりんちょ〜


→土曜.祝日のランチは夜メニュー(炭火焼き×)
も食べれちゃう。思い立ったら、ぜし！
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
10月から☟店休日が増えます！宜しくお願いします
1月、2火、9祝火、
15日、16月、22日、23月、29月、
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖

おざまっーす！
昨日もたくさんのワインラバーでありがとうございました！

昨日は本店のやっちゃんラストナイト
本日はストロングおじさんのエージさんラストナイト。
ガンガン盛り上がっておなしゃす！

朝からしじみ汁が沁みる本日。
西やんです。

今日も元気にランチタイムから〜
明日明後日は店休になります。

ほなほな、
では本日は　ダー山、バンちゃん、西山で

″食べて元気に”

”飲んで元気に”

”楽しんで元気に”

飾らないけど滋養味溢れる食堂料理

毎日飲むような日常ワイン

賑やかな笑い声•みんな今を生きて生きる•人生を楽しんでいる
お客さんもスタッフも心のまま楽しめるお店を作っていきます。


ご連絡お待ちしております！



➖➖スタッフ募集のお知らせ➖➖

本店ポンデュガール含め
リヨングループでは現在社員さんアルバイトさんを少人数募集しております。

ワインに関わる仕事がしたい
小さなお店で将来を見据えて経験を積みたい
フランスやイタリアの食堂の様な気軽で楽しめるお店で働きたい。

飲食店未経験でも問題なし。
やる気と元気
協調性と
出来れば人を楽しませることが好きな人は是非‼️

給料は安くはないけど高くもないです。
休日も少なくないけど多くもないです。
サラリーマンの様な勤務体系が良い人は合わないかもです。

常連さんやリピーターさんが多いので仲良くなると楽しく働けるかな？と思います。

話だけでも聞きたい、今はまだだけどいつかという方もDMくださいませ〜。

➖➖➖➖➖➖➖➖➖

#ワイン#銀座#築地#新富町#イタリアン#グルメ#東京#ビストロ#イカ墨パスタ#もつ煮込み
#炭火焼き#ランチ#ディナー#酒場
#幸せの一皿#ブイヤベース#赤身肉#牡蠣#ティラミス#名物#ソムリエ#エビ#ラザニア

今週空席☟
29金　　17時〜19時半まで　20時半〜から
ご案内できまっす！
30土 17時〜19時まで　　19時半から〜
ご案内できまっす！
10月1.2.（日）（月）　➖店休日➖


→土曜.祝日のランチは夜メニュー(炭火焼き×)
も食べれちゃう。思い立ったら、ぜし！
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
10月から☟店休日が増えます！宜しくお願いします
1月、2火、9祝火、
15日、16月、22日、23月、29月、
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖

9月も後少し、いや、今年も残り僅かですやん！
やん西やんです。

さ、本日も元気に華金営業よろしくおなしゃす！
お席状況ですが、お時間によってまだまだご案内できます！

お電話リンリンお待ちしてます！

ささ、新メニューの豚肩ロースのサルィンボッカも好評ですあざす。

ちょろっとね、名物の幸せの一皿食べた後なんかにお肉も食べたいなーって感じの量感で、
セージの香りが良い仕事して、貴方の胃袋満たします。

ほなほな、
では本日は　ダー山、バンちゃん、西山で

″食べて元気に”

”飲んで元気に”

”楽しんで元気に”

飾らないけど滋養味溢れる食堂料理

毎日飲むような日常ワイン

賑やかな笑い声•みんな今を生きて生きる•人生を楽しんでいる
お客さんもスタッフも心のまま楽しめるお店を作っていきます。


ご連絡お待ちしております！



➖➖スタッフ募集のお知らせ➖➖

本店ポンデュガール含め
リヨングループでは現在社員さんアルバイトさんを少人数募集しております。

ワインに関わる仕事がしたい
小さなお店で将来を見据えて経験を積みたい
フランスやイタリアの食堂の様な気軽で楽しめるお店で働きたい。

飲食店未経験でも問題なし。
やる気と元気
協調性と
出来れば人を楽しませることが好きな人は是非‼️

給料は安くはないけど高くもないです。
休日も少なくないけど多くもないです。
サラリーマンの様な勤務体系が良い人は合わないかもです。

常連さんやリピーターさんが多いので仲良くなると楽しく働けるかな？と思います。

話だけでも聞きたい、今はまだだけどいつかという方もDMくださいませ〜。

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#ワイン#銀座#築地#新富町#イタリアン#グルメ#東京#ビストロ#イカ墨パスタ#もつ煮込み
#炭火焼き#ランチ#ディナー#酒場
#幸せの一皿#ブイヤベース#赤身肉#牡蠣#ティラミス#名物#ソムリエ#エビ#ラザニア

どうもどうも〜イッシーです！

昨日もたくさんの問い合わせありがとうございます！
お断りしてしまった方すみません！またリベンジしていただけると嬉しいです

とりあえず本日は満席頂いてますがカウンターでしたらお時間相談してご案内できそうです

先日ウチのシェフの山ちゃんと初デート
5年間？一緒に働いてなんだかんだサシでご飯はなかったので
清澄白河にあるご夫婦でやってらっしゃるイタリアンにお伺いしてきました

内装から雰囲気から料理まで
綺麗で丁寧
壁に貼ってあるものやカトラリーを入れる容器など全部かわいい
でもごちゃごちゃしてないかんじとても素敵

料理もこういう感じの自分のイタリアンの美学にハマるような料理
どん！とお皿に料理が乗ってるんだけど丁寧さが散りばめられてる料理

魅力をたくさん伝えたいのでが
終わらなくなっちゃうので抑えときます、、

男2人ですが最高の1日でした
そしていずれか1人でお店やりたいと思ってたけど奥さんと2人でやるお店も素敵だなと感じた青年の夜でした

ではでは本日
料理のインスパイア受けたやまちゃん乞うご期待！
僕イッシーと
その2人を包み込んでくれる西やん
来月から西やんはポンデュガールに移動です！

いつもの3メンでお待ちです！
　


″食べて元気に”

”飲んで元気に”

”楽しんで元気に”

飾らないけど滋養味溢れる食堂料理

毎日飲むような日常ワイン

賑やかな笑い声•みんな今を生きて生きる•人生を楽しんでいる
お客さんもスタッフも心のまま楽しめるお店を作っていきます



Ci vediamo stanotte！！

良い酔い1日を〜

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10月☟店休日が増えます！宜しくお願いします
1、2　9祝
15、16、22、23、29、

➖➖➖➖➖➖➖

　#新富町ワイン#銀座ワイン#築地ワイン#新富町イタリアン#銀座イタリアン#築地イタリアン
#イタリアワイン#新富町グルメ#築地グルメ#銀座グルメ
#炭火焼き＃炭火とワイン#イタリアンランチ
#牡蠣#ティラミス#オレンジ#ベイクドチーズケーキ#ラザニア#ラム肉
#ヴィーニョヴェルデ
#ムール貝
#リゾット
#和牛
#自家製ベーコン
#オムレツ
#香水強い方は入店お断りさせていただく場合があります


#幸せの一皿
#ワイン飲めない方はお断り
#ワインラバー集まれ
#ワインの給水所
#もちろん水はいっぱい飲んで気持ちよくワイン飲んで

今週空席☟
28木　カウンター２名様！
29金　キャンセル多く　涙　余裕ありまっす！
30土 2.2.４名様！是非
→土曜.祝日のランチは夜メニュー(炭火焼き×)
も食べれちゃう。思い立ったら、ぜし！
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
おはよう御座います、なべちゃんです。
金曜早朝に、ラグビーサモア戦ですね。
突破するには混戦模様で、
とにかく、勝つ事みたいですね。
男同士が命懸けてる姿、シビれます。
応援したい！しかし、起きれないだろう。。

金曜といえば、
その夜は満月。
一年で1番美しい？！と言われている中秋の名月ですね。

去年は、土手にススキを取りに行った際、
近所のおばちゃんに
『それイネよ、お母さんしっかり！
これがススキ！』と生えてる所まで、
連れてってくれ、背の高いススキを切ってくれたっけ。
満月が描かれた日本酒と白玉団子、
月明かりの下、夜風も吹いていて、
気持ち良かったな〜。

マチルダでも、月見バーガー的位置な料理とか、
満月ウィークリーと題して、
開けたらうまくなってるワインを開けて、
お客さんとスタッフと一緒に共有したいなぁと構想中。
今も、月の動きで葡萄栽培をする生産者が
沢山います。一年に一回の、とびきり体験を！

さ、昨日から伝説の！
鶏ナンコツ　アーリオ　オーリオ始まりました。
鶏肉は、『築地の老舗肉卸し 宮川』さんの鶏を
扱ってます。
骨だけでなくお肉もびっしりと付くよう、捌いてます。ゴロンとして、更に旨いので是非！

いっしーイチオシ！
【豚肩ロースのサルティンボッカ】
薄切りにしたお肉にハーブのセージ、
生ハムをサンド！塩気とハーブ、豚の脂が最強トリオ！これは、白ワインと食べて欲しいと、いっしー太鼓判です。ぜひ。

今宵も、お腹空かせて、喉カラカラで
来てちょーだい。

いつものメンバー、
いっしー、西山ちゃんで、お待ちしてまっす。
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
⚫️10月☟店休日
1月、2火、9祝火、
15日、16月、22日、23月、29月、
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
●今週のパスタランチ　　↓¥1100込こちら
1.鶏もも　きのこクリームパスタ
2.アサリとブロッコリー　ぺぺロンチーノ
3.不動のセンター豚肩ロースもいます！¥1200込

【営業時間】
ランチ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
11:30〜13:30ラストオーダー14:00クローズ
（売り切れにて13時前終了の場合あり）
ディナー
17:00〜22:00 (※金曜土曜は23:00まで‼️)営業
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
本日も大量のワインと料理も用意してます！

″食べて元気に"
”飲んで元気に”
”楽しんで元気に”

飾らないけど滋養味溢れる食堂料理
毎日飲むような日常ワイン。
賑やかな笑い声•みんな今を生きて生きる•人生を楽しんでいる。
お客さんもスタッフも心のまま楽しめるお店を作っていきます。

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おはようございます、なべちゃんです。
すっかり秋めいてワイン日和。
改めて、秋の夜長に、
名物『幸せの一皿』
『究極のイカ墨パスタ』良いんじゃない？
イカ墨パスタは、なんと！
もっと美味しく！生まれ変わります！

昨日は、ランチタイムから焼き上がった豚肉をみるなり
『これは。。ワイン飲みたいわね！』
と、なんとも男気を感じる
素敵な女性がクイッと飲んでなんとも素敵。

爆量のサラダに、ものすごいリアクションをくれる可愛いお姉さん達など、
店内に流れるサザンの桑田佳祐の声が溶け合って女子の声に負けてました　笑
今日も、そんな賑やかなランチタイムにしたいな！お待ちしてます。

夜は、しっぽりでしたが、
北千住から大好きなお店のご夫婦が来てくださったりと、
ワイン好きが夜な夜な来てくれました！
いつもありがとうございます！！

さ、本日はお席少しタイト！お早目に！
今週は、どこかで、お店の外壁の絵の下のスペースが空いてて寂しいので、少し描き加えたいと思います。
以前、お店の外で、描いていると、
賢そうな中央区らしい制服を来た小学生の
可愛いお嬢ちゃんが、とっても上手ですねって、
話かけてくれました。
子供の素直な言葉って単純に嬉しいものです。
また、会えないかなー？

さ、今宵もいつものメンバー、
いっしー、西山ちゃんで、お待ちしちゃってんかんねーーーっ。

今週空席☟
27水　余裕あり
28木　カウンター２.2名様！
29金　4、４名様ぜひ！
30土 余裕あり
→土曜.祝日のランチは夜メニュー(炭火焼き×)
も食べれちゃう。思い立ったら、ぜし！
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
⚫️10月☟店休日
1月、2火、9祝火、
15日、16月、22日、23月、29月、
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖

●今週のパスタランチ　　↓¥1100込こちら
1.鶏もも　きのこクリームパスタ
2.アサリとブロッコリー　ぺぺロンチーノ
3.不動のセンター豚肩ロースもいます！¥1200込

【営業時間】
ランチ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
11:30〜13:30ラストオーダー14:00クローズ
（売り切れにて13時前終了の場合あり）
ディナー
17:00〜22:00 (※金曜土曜は23:00まで‼️)営業
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
本日も大量のワインと料理も用意してます！

″食べて元気に"
”飲んで元気に”
”楽しんで元気に”

飾らないけど滋養味溢れる食堂料理
毎日飲むような日常ワイン。
賑やかな笑い声•みんな今を生きて生きる•人生を楽しんでいる。
お客さんもスタッフも心のまま楽しめるお店を作っていきます。

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